Arroz con chocos

Ingredientes
Sal,
Aceite,
Cebolla, 2
Tomate, 2
Pimiento verde, 1
Pimentón, 1 cucharadita
Arroz, 250gr.
Azafrán, 1 hebra
Chocos, grandes, 2kg.


Preparación
En una cazuela, con el aceite, se doran las cebollas y el pimiento bien picado, se añaden los chocos troceados y se dejan hervir durante unos minutos. A continuación se le añaden los tomates, el pimentón y la hebra de azafrán y se deja hervir a fuego lento hasta que estén tiernos. Se le incorpora entonces el arroz, la tinta de los chocos y dos tazas de agua. Se deja hervir durante 15 minutos, se sazona al gusto y se retira.