Atún encebollado gaditano

Ingredientes

750 grs. de atún a trozos
4 dientes de ajo
2 cebollas grandes
1 hoja de laurel
Medio vaso de vino fino Tío Pepe
Aceite de oliva virgen de la Sierra
Sal


Preparación

Sofreír el ajo cortado a láminas, las cebollas troceadas y la hoja de laurel con una pizca de sal, en aceite de oliva.
Cuando empiece a tomar color el sofrito, agregar los trozos de atún y el vino, sazonando si es necesario.
Dejar cocer unos veinte minutos, moviendo con cuidado para que no se deshagan los trozos de atún.
Apartar y servir caliente.