Cabeza de cordero

Ingredientes

Cabeza de cordero
tocino
caldo
cebolla
perejil
laurel
pimiento
sal


Preparación

Abierta un poco, rematados los ojos y bien limpia la boca, se rellena toda de pedazos de tocino y se coloca en un perol, que se le pone un poco caldo, cebolla picada menuda, perejil, laurel, pimiento y sal, y se le deja cocer hasta que quede poco caldo y esté muy tierna.