Caldereta de cordero

Ingredientes
1 Kg. de cordero
80 grs. de manteca
4 dientes de ajo
12 cebollitas
1 cucharada de harina
Hojas de menta
Sal
Pimienta


Preparación
Trocea el cordero, pela las cebollas y el ajo. Trocea el ajo finamente. Pon la manteca en una cazuela, caliéntala, echa los ajos y dóralos ligeramente. Añade el cordero y fríelo por todos los lados hasta que esté dorado. Añade la cebolla. Espolvorea la cucharada de harina y remueve.
Pon 2 vasos de agua en un cazo, lleva a ebullición y riega el cordero. Salpimienta y añade las hojas de menta. Cuece tapado durante 1 hora a fuego lento.