Ingredientes
· Aceite
· 1 cebolla mediana
· 1 ajo Perejil
· Tomate triturado
· Bogavante
· Nécoras
· Pescado de roca
· Pimienta
· 1 vaso de coñac
· 1 vaso de vino blanco
Preparación
En una cazuela de barro, poner a cocer con aceite la cebolla, el ajo, el perejil y el tomate bien picado. Antes de que empiece a dorarse la cebolla añadir el bogavante, las nécoras, todo troceado, y el coñac.
Cuando éste ya se haya calentado flamear y esperar que la llama se apague del todo.
A continuación añadir el vino blanco y el pescado de roca, limpio, salado y enharinado ligeramente para que al cocer no se deshaga.
Echar un poco de pimienta y dejar cocer una media hora.
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