Cogollos con bacalao y salsa de anchoas

Ingredientes
2 lomos de bacalao desalao
Cogollos
Cebolla
Azúcar
2 latas de anchoas
Pimiento rojo asado o piquillo asado de bote
Mayonesa
Aceite


Preparación
Confitar los lomos de bacalao con mucho aceite con la piel para abajo. Lavar los cogollos separados en hojas.
Preparar la salsa batiendo una taza de mayonesa con una lata de anchoas, cortar la cebolla en juliana ,pochar en una sartén y cuando esté hecha añadir una cucharada de azúcar y caramelizar 1 minuto dando vueltas la cebolla.