Montadito de pulpo de pedrero con aceite de perejil ( Aragon )

Ingredientes

1 pulpo de Pedrero
1 kg. de patatas
sal Maldon
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de perejil picado
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
6 pimientos secos


Preparación

Cocer el pulpo, cortarlo en rodajas y reservar las más grandes. Lavar bien el perejil y reservar.

Extraer la pulpa de los pimientos secos y reservar.

Mezclar el aceite y el perejil y picar en la Tourmix. Resevar.

Mezclar el aceite y la pulpa de pimientos secos y pasar por la Tourmix. Reservar.

Cortar las patatas en rodajas del mismo tamaño que las del pulpo. Pocharlas y reservar.