Puchero de salmón

Ingredientes
1 kg. de patatas
1 1/4 kg. de salmón
3 tomates maduros pelados
3 dientes de ajo pelados
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
1 ramillete de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva


Preparación
En una cacerola se trocean las patatas en dados, se le agrega el ajo, perejil, pimiento, la hoja de laurel y agua hasta que cubran las patatas.
Cuando las patatas estén "a pinchar", después de puestas a cocer, se agrega el salmón también cortado en dados.
A los cinco minutos de hervir, añadir el tomate muy picado y la cebolla pasada por la sartén con las tres cucharadas de aceite.
Añádase sal al gusto y sírvase muy caliente.