Anchoas a la sidra

Ingredientes
Anchoas 1500 grs
Sidra 300 ml
Cebolla 1
Ajo 6 dientes
Aceite de oliva
Sal
Perejil


Preparación
Picar la cebolla y el ajo y sofreírlo a fuego lento en una cazuela de barro. Cuando la cebolla esté transparente echar las anchoas limpias y freírlas a fuego lento 2 minutos por cada lado.
Agregar la sidra, avivar el fuego, añadir el perejil y dejar hacer unos minutos. Apagar, tapar, dejar reposar 10 minutos y servir caliente.