Boliches de embun

Ingredientes

· Boliches (una especie de alubias redondas)
· Oreja de cerdo
· Rabo de cerdo
· Cebolla
· 2 dientes de ajo
· Laurel Perejil
· 1 cucharada de aceite de oliva
· Sal
· Huevo duro


Preparación

Poner las boliches en remojo la noche anterior. Lavar, escurrir y poner a cocer cubiertas de agua; un trozo de oreja de cerdo, un trozo de rabo de cerdo, media cebolla, unos dientes de ajo, una hoja de laurel una rama de perejil y una cucharadita de aceite de oliva crudo.
Dejar cocer de forma continuada y una vez cocidas ponerles la sal y una yema de huevo duro machacada.