Frixuelos con manzana ( Asturias )

Ingredientes
250 cc. de leche
50 gr. de harina
2 huevos
25 gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de azúcar
500 gr. de manzanas
100 gr. de azúcar, par el relleno
50 cc. de aguardiente de manzana


Preparación
Para hacer la masa se mezclan todos los ingredientes menos el azúcar, se baten muy bien. Es mejor dejar reposar un buen rato. Se engrasa la sartén y se va echando un poco de masa con un cucharón, se les da vuelta y vuelta, y al ponerlos en el plato se espolvorea con azúcar (y también puede ser con canela molida).
Se pueden rellenar con dulce de manzana, con chocolate, etc.
Para realizar el dulce de manzana, se poner las manzanas peladas y troceadas con el azúcar en un recipiente al fuego, para hacer la compota y a media cocción se le añade el aguardiente.
Con este puré se rellenan los frixuelos y se sirven templados.