Guiso de canguro

Ingredientes
1 taza de buen vino tinto
1 cucharada de cebollino picado
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña
550 gr. de solomillo de canguro
1 cucharada de aceite
1 taza de nata


Preparación
Combinar el vino, el cebollino, el ajo y la cebolla picada en un recipiente hondo. Añadir el canguro y dejar macerar al menos dos horas. Calentar el aceite en la sartén, y añadir la carne.

Asar durante 2 minutos a fuego fuerte. Si se prefiere más cocido, asar durante 2 minutos más. Retirar del fuego y conservar caliente.

Añadir el líquido de la maceración y la nata a los jugos de asar la carne, poner al fuego bajo y dejar hervir durante 3 minutos o hasta que la salsa espese un poco.