Vanillekipferin

Ingredientes
375 gramos de mantequilla
140 gramos de azúcar
4 yemas de huevo
1 pizca de sal
1 1/2 cucharaditas de vainilla
250 gramos de almendra pelada, tostada y molida
400 gramos de harina
Azúcar avanillada para decorar


Preparación
Cortar la mantequilla firme en hojas mezclando el azúcar, las yemas, la sal y la vainilla para formar una masa suave. Agregar las almendras y la harina.

Enrollar la pasta y cortarla en pequeños círculos para luego moldear como cuernitos. Extender las galletas en la charola engrasada y hornear por 15 minutos a 170 grados, usando siempre la parte alta del horno precalentado. Pasarlas enseguida por el azúcar avanillada.